Najlepszy sos ever? Przepis na meksykańskie Mole

Dzisiaj podejmę się zrobienia sosu, który chodził za mną o dawna. Meksykańskie Mole. Instagram: https://www.instagram.com/foxx.gotuje/ Tik Tok: https://www.tiktok.com/@foxx.gotuje Składniki: 2 papryczki guajillo 2 papryczki ancho 2 papryczki pasilla (opcjonalnie) 1 papryczka chipotle (opcjonalnie) 1 szklanka bulionu drobiowego 1 cebula 3…
0
(0)

Dzisiaj podejmę się zrobienia sosu, który chodził za mną o dawna. Meksykańskie Mole.

Instagram: https://www.instagram.com/foxx.gotuje/
Tik Tok: https://www.tiktok.com/@foxx.gotuje

Składniki:

2 papryczki guajillo
2 papryczki ancho
2 papryczki pasilla (opcjonalnie)
1 papryczka chipotle (opcjonalnie)
1 szklanka bulionu drobiowego
1 cebula
3 pomidory
4-5 ząbków czosnku
1/2 szklanki mieszanki studenckiej
3-4 łyżki sezamu
1 łyżka kminu rzymskiego w ziarnach
1/2 łyżki tymianku
3 ziarenka ziela angielskiego
3 laski cynamonu
1 łyżeczka soli
140g czekolady (mleczna + gorzka)
2 tortille kukurydziane
1 mała bułka
olej + smalec

Przepis:

Szykujemy duży talerz/miskę oraz 2 patelnie.

Usunąć nasiona z papryczek i wrzucić je na rozgrzaną, suchą patelnię. Dodać do nich cynamon oraz mieszankę studencką (można oddzielić rodzynki, bo się lubią przypalić).

Na dużej patelni rozgrzać olej + (opcja) smalec. Wrzucić tam papryczki i smażyć kilka minut z obu stron. Przełożyć na talerz/miskę. Na olej pomidory, czosnek i cebula.

Z suchej patelni na talerz przekładamy uprażone nasiona z mieszanką, a na ich miejsce na patelni lądują 3-4 łyżki sezamu.

Z dużej patelni po usmażeniu przekładamy warzywa i na ich miejsce wrzucamy do patelni tortille kukurydziane oraz bułkę.

Z suchej na talerz patelni przekładamy uprażony sezam. W jego miejsce na patelni ląduje tymianek oraz kmin, ziele angielskie i goździki.

Teraz wszystko razem blendujemy dodając 1 szklankę bulionu.

Przecieramy masę przez sitko na patelnię i dodajemy czekoladę, grzejemy aż się rozpuści. Dodajemy też sól.

Sos jest idealny do zwykłych pieczonych udek z kurczaka z ryżem.

#foxxgotuje #przepis #mole #sos #kuchnia #meksykańska

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating 0 / 5. Vote count: 0

No votes so far! Be the first to rate this post.

As you found this post useful...

Follow us on social media!

We are sorry that this post was not useful for you!

Let us improve this post!

Tell us how we can improve this post?